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- 뇌세포 형성/발달에 없어서는 안 될 영양소! 뇌세포 형성에 꼭 필요한 영양소가 바로 단백질, 우리 몸에 꼭 필요한 단백질을 구성하는 데에는 모두 22가지의 아미노산이 필요한데, 그 중 10가지는 몸 안에서 합성이 불가능하므로 반드시 음식을 통해 보충해 주어야 합니다.
- point1. 한창 자라나는 아기에게 꼭 필요한 영양소 중의 하나!
각종 육류와 생선, 어패류, 콩 및 콩제품 등에 많이 들어 있는 필수아미노산은 성장기 어린이의 발육에 없어서는 안 될 중요한 영양소 중 하나입니다.
단백질은 칼슘과 철분 못지않게 골격을 만들고 튼튼한 아이로 성장하는데 꼭 필요한 영양소, 물론 두뇌의 발달에도 영향을 미칩니다. - point2. 양질의 단백질을 골고루 준비한다. 육류나 우유등을 매일 꾸준히 먹인다고 해서 필수아미노산의 공급이 충분하다고 생각하는 것은 잘못이다. 육류 뿐만 아니라, 식물성 단백질 속에도 필수 아미노산이 풍부하게 들어 있으며 콩이나 두부 같은 식품에는 소화에 무리를 주지 않는 질 좋은 단백질이 들어 있으므로, 균형있는 식단을 준비해 동물성/식물성 단백질을 균형있게 공급해 주도록 합니다.
| 종류 | 영양과 특징 |
|---|---|
| 강남콩 |
곡류에 부족되기 쉬운 칼슘, 아미노산, 리신이 풍부하다. 쌀과 섞어 밥을 지어 먹이면 좋다. 리신, 아스파라긴산 등의 필수아미노산이 많다. |
| 검은콩 |
콜레스테롤이나 지방산의 증가를 억제한다. 조리할 때 설탕을 넣으면 젖산이 증가하므로 좋지 않다. |
| 흰콩 |
필수아미노산이 골고루 들어있다. 지방질의 대부분이 불포화지방산이다. 고단백 저칼로리 식품이다. 알레르기 체질인 경우 익혀 먹어야 한다. |
| 게 |
단백질 함량이 많으며 리신, 류신, 이소류신, 메티오닌, 히스티딘 등의 필주아미노산이 풍부하다. 지방 함량이 적어 소화도 잘 된다. |
| 굴 |
타우린이나 글루타민산 등의 필수아미노산이 많다. 5～8월까지는 산란기라 맛과 영양이 떨어지므로 먹지 않는다. |
| 도미 |
단백질이 풍부하고 맛이 담백해 소화가 잘 된다. 알레르기 체질이거나 등푸른 생선을 먹지 못할 때 훌륭한 단백질의 보급원이다. |
| 바지락 |
닭고기에 뒤지지 않을 만큼의 단백질이 들어 있다. 비타민 B12와 함께 철분도 많아 빈혈 예방에 좋다. |
| 오징어 |
우수한 단백질이 풍부 마른 오징어에는 쇠고기의 3배나 되는 단백질이 있다. |
| 닭고기 | 쇠고기 돼지고기보다 질 좋은 필수아미노산이 풍부 |
| 쇠고기 |
필수아미노산이 많고 지방질이 풍부하다. 철분이 돼지고기에 비해 훨씬 많다. |
| 돼지고기 |
살코기의 단백질은 곡류나 콩류보다 우수하다. 돼지기름은 쇠기름에 비해 필수지방산의 비율이 높다. |
| 달걀 |
양질의 단백질원이며, 아미노산과의 훌륭한 조화로 단백가가 높다. 콩의 단백질에는 없는 메티오닌이라는 아미노산이 풍부하다. |
| 두부 |
필수아미노산이 풍부한 단백질과 콜레스테롤치를 낮추는 리놀렌산이 들어있다. 콩에비해 흡수율이 높으며, 95%이상의 흡수율을 보인다. |
| 된장 |
발효작용으로 인해 콩이 든 단백질이 아미노산으로 변해 소화가 잘 되는 것이 특징. 된장에 든 필수아미노산은 달걀에 비해 손색없는 필수아미노산이다. |
| 우유 |
칼슘을 비롯한 양질의 단백질, 인, 철분, 비타민 A, B₂C등의 영양소가 골고루 들어 있다. 소화흡수가 잘 된다. |
| 치즈 |
단백질과 지방질의 함량이 높은 고칼로리 음식이다. 발효, 숙성되는 동안 단백질이 분해되어 소화흡수가 잘 된다. |
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- 쇠고기크림스프
육수에 크림수프의 맛이 더해져 진해요!
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- 흰살생선달걀노른자죽
생선살 씹히는 맛이 일품인 단백질 풍부한 영양죽!
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- 연두부닭고기수프
부드러운 연두부와 닭국물 맛이 입맛을 돋워요!
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- 참치우유크림탕
고단백 참치와 부드러운 우유의 맛이 일품!
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- 연두부양념
고소하고 부드러운 맛이 아기 이유식으로 제격!
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- 어육채부침
쇠고기와 생선의 일등 부침!
